Durante la Copa Mundial de Fútbol, del 11 de junio al 19 de julio, el proyecto Maizajo del chef Santiago Moctezuma ocupará de manera temporal el espacio Estación Indianilla en la Ciudad de México para ofrecer una experiencia culinaria diferente mientras se siguen los partidos.
Una propuesta que combina tradición y modernidad
La idea central es alejarse de las botanas convencionales y ofrecer una cocina contemporánea donde el maíz criollo, rescatado mediante procesos de nixtamalización auténticos, es el protagonista. El espacio estará abierto de 10:00 a 22:00 horas y contará con pantallas para seguir el torneo.
Santiago Moctezuma explicó su motivación: en México, el fútbol siempre se vive alrededor de la mesa, y su objetivo es elevar ese momento usando el ingrediente que da identidad para conectar a las personas con sus raíces. Busca transformar un evento comercial en algo con mayor significado cultural y gastronómico.
Chefs invitados y un valor agregado especial
Como un plus, se realizarán las llamadas “Maizajadas”, donde chefs invitados reinterpretarán el maíz. Entre los participantes destacados se encuentran Oscar Segundo y Xrysw Ruelas del restaurante Xokol de Guadalajara, Javier Plasencia de Baja California Sur, Gerardo Vázquez Lugo y Chuy Villareal de Cara de Vaca.
El lugar elegido, Estación Indianilla, en el corazón de la capital, ofrece una vibra industrial y moderna dirigida a un público que busca más que un simple restaurante o bar deportivo.
Las reservaciones para asistir a estas fechas especiales pueden hacerse en línea a través de los canales del proyecto, donde también se actualiza la programación de los chefs sorpresa.
